some_text

Šalát „kuskus tabouli“

18. decembra 2013 by chutnezdravo

kuskustabouli

Tabouli je tradičný libanonský šalát,  ktorý si pre jeho osviežujúcu chuť zvlášť vychutnáte najmä počas letných horúčav. Originálny recept volá po bulgure,  ku mne sa tento šalátik dostal v mierne upravenej verzii, kde sa namiesto bulguru používa quinoa. Nezohnala som ani bulgur ani quinou, ale za to som originálnemu receptu pridala na jednoduchosti použitím kuskusu. Neubralo to ani chuti, s lyžicou medu navyše som vytvorila výborný šalát, ktorý je možné jesť samostatne ako ľahkú večeru, alebo ako prílohu k rybe alebo k pečenému kuriatku.

Suroviny

1 pohár (surového) kuskusu
4 lyžice čerstvej citrónovej šťavy
2 lyžice olivového oleja
0,5 kocky obľúbeného bujónu
1 malá na kocky nakrájaná šalátová uhorka
1 na kocky nakrájaná červená alebo žltá paprika
2 na kocky nakárjané paradajky
3 menšie nadrobno nakrájané jarné cibuľky
1 prelisovaný strúčik cesnaku
1 lyžica medu (nemusí byť)
3 lyžice čerstvej petržlenovej vňate
3 lyžice čerstvej mäty
0,5 lyžičky soľ, štipka čierneho korenia

Postup
1. V panvici necháme zovrieť pohár vody a rozpustíme v nej pol kocky obľúbeného bujónu. Rozpusteným vriacim vývarom zalejeme kuskus a zakryjeme.

2.  V mise krátko vymiešame citrónovú šťavu, med, olivový olej, prelisovaný cesnak, soľ a čierne korenie. A pridávame približne na rovnú veľkosť nakrájanú zeleninu: uhorku, paradajky, papriku a cibuľky.

3. Posypeme petržlenovou vňaťou a mätou, dobre premiešame a dáme aspoň na 30 minút odležať do chladu. Vynikajúci je šalát, keď ho necháte stáť celú noc. Pred podávaním, ešte ochutnajte, možno bude potrebné dodatočné okorenenie.


 

 

Posted in Šaláty |

Pridaj komentár